Weinbaukurs ? Weinbau in Theorie und Praxis

Von der Rebe zum Wein: In diesem Kurs lernen Sie Theorie und Praxis im Weinbau. Hobby-Winzer:innen und Weininteressierte erfahren alles über die Biologie, Pflege und Züchtung der Rebe. Am Ende des 9-tägigen Kurses können Sie eine Rebparzelle ökologisch sinnvoll selbst bewirtschaften. Und Sie kennen die Faktoren, die den Charakter von Wein prägen.

Inhalt

-Biologie der Rebe (Aufbau der Rebe, Jahreszyklus, Blüte, Traubenreife, Photosynthese und Wasserhaushalt) -Schnitt der Rebe (in der Praxis) -Aufbau und Beurteilung der wichtigsten Erziehungssysteme der Schweiz -Planung einer Neuanlage und Auswahl der Unterstützungsmaterialien -Erkennen der wichtigsten Mangelsymptome -Standort angepasste Düngungsplanung -Möglichkeiten der Bodenpflege und deren Auswirkungen auf Rebe und Umwelt -Übersicht über die Rebarbeiten; Laubarbeiten und Stockpflege in der Praxis -Weinlesekontrolle und Weinlese -Schadursachen (vor allem Krankheiten und Schädlinge) -Prinzipien der Integrierten Produktion und des Bio-Landbaus -Applikationstechnik, Pflanzenschutzplanung und Vogelabwehr -Einfluss von Boden und Klima auf den Wein («Terroir») -Züchtung und Vermehrung der Rebe -Wahl der geeigneten Sorten und Unterlagen -Struktur des Schweizerischen Weinbaus -Kurze Einführung in die Degustation

Lernziele

Nach Abschluss des Weiterbildungskurses sind Sie in der Lage

-eine Rebparzelle selbstständig zu bewirtschaften, unter Berücksichtigung ökologischer Aspekte; -geeigneten Bewirtschaftungsmassnahmen gebietsspezifisch auszuwählen und zu begründen; -Faktoren, die den Charakter des Weins prägen, zu kennen und zu erklären.

Zielgruppe

Der Weinbaukurs richtet sich an Nebenerwerbs- und Hobbywinzer:innen, Hilfskräfte und Einsteiger:innen, aber auch an Weinliebhaber:innen, die mehr über den Weinbau erfahren möchten.

Bemerkung

Rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für individuelle Verpflegung, Reisekosten, Unterkunft und Literatur.

-1. Durchführung: 05.-07. Februar / 05.-06. Mai / 19.-20. Juni / 11.-12. September 2025 -2. Durchführung: 12.-14. Februar / 08.-09. Mai / 26.-27. Juni / 18.-19. September 2025

Quelle: www.weiterbildung.swiss